糖醋鯉魚(yú)色澤金黃，外焦里嫩，香甜酸醇。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚(yú)不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛(ài)，是宴會(huì)上的佳肴。一起來(lái)看糖醋鯉魚(yú)的做法：

　　糖醋鯉魚(yú)的做法：

　　主料：鯉魚(yú)500克

　　輔料：蔥姜蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉

　　糖醋鯉魚(yú)的做法——步驟：

　　1. 鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米 深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌

　　2. 將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用

　　3. 淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上

　　4. 油燒至七成熱，，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸，再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)

　　5. 待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用

　　6. 炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可

　　糖醋鯉魚(yú)的做法你學(xué)會(huì)了嗎?