正宗的牛腩面非常有勁道，配上青菜和各種調(diào)料，最后再淋上精心熬制的特色牛腩，真是讓人口水直流。下面，我們就來(lái)看看紅燒牛腩面的做法的介紹。

　　紅燒牛腩面的做法

　　材料

　　主料：牛腩(600g)、面條(500g)、油菜(適量)、青蒜(少許)

　　調(diào)料：色拉油(3湯匙)、食鹽(半茶匙)、蔥(5g)、姜(5g)、八角(1個(gè))、干辣椒(2個(gè))、生抽(2湯匙)、豆瓣醬(1湯匙)、番茄醬(2湯匙)、高湯(適量)、香葉(2片)

紅燒牛腩面的做法 牛腩面這樣做才夠味

　　步驟

　　1、牛腩洗凈切大塊，入開(kāi)水中焯燙一下。

　　2、鍋里熱油，蔥姜辣椒爆香，放入番茄醬，豆瓣醬小火煸炒，放入牛腩繼續(xù)翻炒均勻。

　　3、加入足量的高湯或開(kāi)水，放入八角香葉，大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉50分鐘至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鐘烹入生抽，根據(jù)自己的口味再調(diào)入適量鹽即可。

　　4、煮面，順便連小油菜一起煮好了放入碗中，澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點(diǎn)綴提味。

　　菜品特色

　　這次做的是有點(diǎn)偏臺(tái)式口味的牛肉面。只是非常適合我們自己家的口味，勿以正宗而論。牛肉面的味道好壞，取決于湯頭的味道。但自家做，有的時(shí)候很難有足夠的時(shí)間單獨(dú)熬一鍋湯頭?；蛘呖梢蕴崆坝么蠊前疽诲伕邷?，分袋凍在冰箱里，這個(gè)時(shí)候就可以用上了。

　　以上就是關(guān)于紅燒牛腩面的做法的介紹，紅燒牛腩面具有排毒補(bǔ)鈣、防癌養(yǎng)肝的功效!