醬香排骨怎么做?下面介紹醬香排骨的家常做法：

　　醬香排骨是一道色香味俱全的漢族名肴。味道鮮美。排骨洗凈，潷水控干，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片，腌一個小時以上。將蔥姜挑干凈，排骨裹淀粉。中火燒熱油鍋，轉小火炸排骨，炸3-5分鐘，然后轉大火炸，將排骨中的油逼出。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用。將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調味汁。大蒜剝皮后拍松。中火燒熱油鍋，放一點油，至油六成熱時將大蒜下入爆香。然后倒入調味汁，煮沸后放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁后，加適量清水，小火咕嘟一會。待湯汁濃稠，即可關火起鍋。

　　原料：

　　排骨500g、鹽一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒兩大勺、蔥、姜、6瓣蒜、醬油一大勺、番茄醬三大勺或更多、蜂蜜兩大勺、淀粉。

　　步驟：

　　1.排骨中加入姜絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然后倒去多余的料酒

　　2.之后在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續(xù)抓捏均勻

　　3.抓均勻的排骨，腌制入味

　　4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲

　　5.之后加入排骨，煎至2面金黃

　　6.依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁

　　7.收汁之后，擠少許的檸檬汁調味，即可

　　提示：

　　醬油和番茄醬的量可以根據個人口味調節(jié)。我做出來的這個是味道蠻重的，這個方子的醬汁非常不錯做排骨還是得用小排啊。

　　以上醬香排骨的家常做法希望對大家有用!