餛飩是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,源于中國(guó)北方,那么餛飩怎么做呢?下面就來(lái)介紹餛飩的做法：

　　蝦仁鮮肉餛飩的做法：

　　主料：餛飩皮100g

　　輔料：鮮肉適量、蝦仁適量、蝦皮適量、紫菜適量、香蔥適量

　　蝦仁鮮肉餛飩的做法—步驟：

　　1.準(zhǔn)備好蝦仁和鮮肉泥

　　2.香蔥切末，蝦皮和紫菜少許即可

　　3.將蝦肉用刀背壓成泥，加入肉泥中，用雞汁、生抽、胡椒粉調(diào)味

　　4.順著一個(gè)方向攪拌上勁(就是筷子可以豎起來(lái)狀態(tài))

　　5.取一片餛飩皮，包入少許肉餡

　　6.順便對(duì)角一捏

　　7.水中加入高湯塊煮開(kāi)

　　8.放入餛飩、紫菜和蝦皮燒開(kāi)，吃的時(shí)候撒點(diǎn)香蔥即可

　　香煎小餛飩的做法：

　　主料：豬肉末250g、小麥面粉200g、蛋清1個(gè)

　　輔料：蔥、姜、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉、高湯、花椒粉、芝麻油、芝麻、水

　　香煎小餛飩的做法—步驟：

　　1.面粉中加入蛋清、少許鹽、及適量的水

　　2.和成面團(tuán)，不要太軟，因?yàn)橐脡好鏅C(jī)來(lái)操作，所以不必和到非常光滑的程度即可，醒制15分鐘

　　3.將面團(tuán)用面條機(jī)由厚到薄壓過(guò)幾遍，最后用6檔壓成薄的面皮

　　4.將面皮上下均勻的抹上薄薄一層玉米淀粉防粘，修整一下后摞起，切成大小合適的方形餛飩皮。

　　6.豬肉餡 、姜末、花椒粉、鹽、料酒、生抽、糖少許、雞粉 及適量的高湯，一起順同一個(gè)方向攪拌上勁

　　7.最后加入蔥末和香油拌勻就好了

　　8.取一張餛飩皮，中間放肉餡，對(duì)折，然后再對(duì)折，

　　9.將折邊的一角上抹少許水與折邊的另一角重疊按壓在一起即可

　　10.煎鍋上火加少許油加熱，將餛飩放入鍋中，先中火煎到底部微黃，加入適量水能沒(méi)住底面即可

　　12.蓋上鍋蓋，中小火煎到水分漸干，打開(kāi)蓋子，繼續(xù)將底面煎至金黃酥脆，撒上適量芝麻，再撒上適量的香蔥末即可出鍋了

　　餛飩的做法也可以很多樣的，想不想吃了呢?