肉又稱“香肉”,是冬季最受歡迎的肉類食物之一。狗肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有溫補(bǔ)腎陽、強(qiáng)筋壯骨的功效,最適合秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，今天就來介紹花江狗肉的做法：

　　花江狗肉的做法：

　　用料

　　主料：狗肉適量

　　調(diào)料：味精適量、姜適量、蒜適量、砂仁適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、菜籽油適量、小蔥適量

　　花江狗肉的做法—步驟：

　　1.狗去毛刮洗干凈，破腹去內(nèi)臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止

　　2.然后砍成兩節(jié)放入砂罐加水和姜數(shù)塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至 軟時(shí)取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片

　　3.將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許姜片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節(jié)、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味

　　4.吃時(shí)取小碗(每人1個(gè))放放適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精制成蘸水調(diào)勻后與狗肉同時(shí)上來

　　花江狗肉的做法你學(xué)會(huì)了嗎?