很多人對(duì)醬雞情有獨(dú)鐘，色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。那么今天就來(lái)介紹醬雞的做法：

　　醬雞的做法：

　　主料：

　　主料：嫩雞1500克、醬油50克、精鹽40克、大蔥段10克、生姜末5克、大蒜末5克、料酒25克、辣大醬25克、白糖50克

　　醬雞的做法步驟：

　　1. 將雞宰殺，去毛，凈腔，去內(nèi)臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。

　　2. 再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒(méi)雞，燒開，撈出。雞湯過(guò)濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。

　　3. 原湯過(guò)濾后，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。

　　4. 食用時(shí)，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。

　　醬雞的做法你學(xué)會(huì)了嗎?可以嘗試做做哦！