怎樣才能蒸出平如鏡面，滑如絲綢，細(xì)膩如豆腐一般的雞蛋羹呢?下面就來教大家雞蛋羹的做法：
雞蛋羹的做法：
食材
主料：雞蛋液115g、清水160ml
輔料：鹽適量
雞蛋羹的做法—步驟：
1.將雞蛋打散。
2.過濾。注：過濾是為了得到更加細(xì)膩的蛋羹。
3.加鹽調(diào)味。
4.加清水160毫升，這里蛋液是115克。
雞蛋羹的做法：
5.用網(wǎng)撇去泡沫，還有細(xì)小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
6.在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個(gè)小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時(shí)水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”為了透氣。
7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時(shí)間要根據(jù)自家的灶爐。
雞蛋羹的做法是不是特別簡單啊?趕快去試試!
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