魚(yú)泡，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等效果。新鮮優(yōu)質(zhì)的魚(yú)鰾(俗稱之為魚(yú)泡)以賦有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，我們亦稱之為魚(yú)膠、花膠。線面來(lái)介紹魚(yú)泡的做法：

　　干燒魚(yú)泡的做法：

　　主料：魚(yú)泡(300g)

　　調(diào)料：木耳、姜、干紅椒、八角、香葉、蔥、紅泡椒、蒜瓣、花椒粉、食用油、食鹽、糖、老抽、料酒、味極鮮

　　干燒魚(yú)泡的做法—步驟：

　　1 魚(yú)泡洗凈

　　2 姜切片，蔥白切段

　　3 鍋內(nèi)熱油，下蔥姜炸香

　　4 下魚(yú)泡翻炒

　　5 將魚(yú)泡炒至縮水卷起，加花椒粉

　　6 加干椒香葉八角翻炒

　　7 加一勺老抽一勺料酒適量食鹽，翻炒勻，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜一下

　　8 加蔥綠

　　9 加木耳蒜瓣糖，炒勻，至湯汁收轉(zhuǎn)，加味極鮮，關(guān)火

　　紅燒魚(yú)泡的做法：

　　主料：魚(yú)泡(300g)

　　調(diào)料：姜片、黃酒、鹽、油、醬油

　　紅燒魚(yú)泡的做法—步驟：

　　1 菜場(chǎng)買來(lái)的魚(yú)泡~用剪刀把上面的殘留物刮干凈。

　　2 清理完的魚(yú)泡備用。

　　3 熱鍋冷油，放入姜片爆香。

　　4 姜片爆香后再倒入魚(yú)泡，加黃酒去腥，醬油上色。

　　5 爆炒至魚(yú)泡完全熟透，加入鹽和味精即可出鍋~

　　魚(yú)泡的做法是不是很簡(jiǎn)單啊。趕快去自己動(dòng)手試一下吧!