魚泡，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補腎益精，補肝熄風(fēng)，止血，抗癌等效果。新鮮優(yōu)質(zhì)的魚鰾(俗稱之為魚泡)以賦有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，我們亦稱之為魚膠、花膠。線面來介紹魚泡的做法：

　　干燒魚泡的做法：

　　主料：魚泡(300g)

　　調(diào)料：木耳、姜、干紅椒、八角、香葉、蔥、紅泡椒、蒜瓣、花椒粉、食用油、食鹽、糖、老抽、料酒、味極鮮

　　干燒魚泡的做法—步驟：

　　1 魚泡洗凈

　　2 姜切片，蔥白切段

　　3 鍋內(nèi)熱油，下蔥姜炸香

　　4 下魚泡翻炒

　　5 將魚泡炒至縮水卷起，加花椒粉

　　6 加干椒香葉八角翻炒

　　7 加一勺老抽一勺料酒適量食鹽，翻炒勻，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜一下

　　8 加蔥綠

　　9 加木耳蒜瓣糖，炒勻，至湯汁收轉(zhuǎn)，加味極鮮，關(guān)火

　　紅燒魚泡的做法：

　　主料：魚泡(300g)

　　調(diào)料：姜片、黃酒、鹽、油、醬油

　　紅燒魚泡的做法—步驟：

　　1 菜場買來的魚泡~用剪刀把上面的殘留物刮干凈。

　　2 清理完的魚泡備用。

　　3 熱鍋冷油，放入姜片爆香。

　　4 姜片爆香后再倒入魚泡，加黃酒去腥，醬油上色。

　　5 爆炒至魚泡完全熟透，加入鹽和味精即可出鍋~

　　魚泡的做法是不是很簡單啊。趕快去自己動手試一下吧!