好吃不過餃子，日常生活中大家調(diào)的較多的餃子餡包括除了考慮各地習(xí)俗的不同外,配料和調(diào)制是一項比較復(fù)雜的技術(shù),在琳瑯滿目的餃子餡中,各地有許多名品,但以咸味餡為多見。今天就給大家介紹幾款餃子餡的種類：

　　餃子餡的種類一：胡蘿卜餃子餡

　　食材

　　主料：豬肉餡500g、胡蘿卜2根

　　輔料：油、鹽、生抽、老抽、餃子餡調(diào)料、料酒、蔥、姜

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原料，面提前和好。

　　2.胡蘿卜用擦子擦成絲，用刀剁碎。

　　3.鍋內(nèi)放油，可以適量多放點，放入蔥花和姜末爆香。

　　4.放入胡蘿卜末翻炒，炒熟。

　　5.蔥切末。

　　6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當(dāng)加些清水。

　　7.肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，放入餃子餡調(diào)料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。

　　餃子餡的種類二：豬肉白菜水餃餡

　　食材

　　主料：肥瘦豬肉500g、白菜半顆

　　輔料：鹽、香油、醬油、花椒油少許、姜粉少許、蠔油、大蔥少許

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.將豬肉洗凈剁成肉沫，大蔥切碎。

　　3.白菜洗凈剁碎，加1小勺鹽，腌10分鐘，然后將水分?jǐn)D出。

　　4.豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油和大蔥。

　　5.然后順一方向拌勻。

　　6.再加入擠過水分白菜，1小勺鹽。

　　7.最后順一個方向拌勻，餃子餡料就做好了。

　　餃子餡的種類三：素三鮮餡

　　原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個

　　做法：

　　1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。

　　2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。

　　3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。

　　4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較咸為止)，雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。

　　餃子餡的種類還有很多，快去試試吧。