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白糖糕的做法 清甜爽口彈牙煙韌

   廣東白糖糕最早始創(chuàng)于明朝廣東順德倫教,現(xiàn)今是廣東,香港等地的漢族特色糕點。它是把大米磨漿,用米漿糕種發(fā)酵后,加入白砂糖蒸熟而成。下面介紹一下白糖糕的做法:

  白糖糕的做法

  用料

  主料:糯米粉140克

  輔料:酵母粉半茶匙、調(diào)料色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克

  1.粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶,稍微放涼后倒入粘米粉漿里混合,拌勻

  

白糖糕的做法

       2.酵母粉加水1大匙

  3.拌均勻后加入做法1.中混合,蓋上保鮮膜,發(fā)酵2小時,直至表面出現(xiàn)細小的氣泡

  4.取一個大的不銹鋼碟,首先將不銹鋼碟蒸熱,再在碟里抹一層油,將發(fā)酵好的粉漿倒入,不要太厚,1厘米左右就可以(我做的,還是太厚),然后放入已煮開水的蒸鍋里,蒸25分鐘,即可取出

  5.放涼后,切塊。(切記:一定要放涼后,再切塊,我的就是沒有放涼就馬上切開,所以很不工整)

  白糖糕的做法你學(xué)會了嗎?

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