絲瓜的做法有哪些，絲瓜鯽魚湯如何做好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　絲瓜鯽魚湯

　　食材

　　主料

　　鯽魚　1條

　　絲瓜　2條

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　黃酒　適量

　　蔥　1根

　　姜　4片

　　做法

　　1.鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈。

　　2.在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。

　　3.將魚放置于盤中，淋上少許黃酒，腌制一會。

　　4.姜切片。

　　5.熱鍋冷油，大火加熱。

　　6.油熱后放入姜片。

　　7.將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。

　　8.將鯽魚放入鍋內(nèi)，改為中小火。

　　9.煎至兩面呈焦黃色。

　　10.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。

　　11.加入一湯匙的黃酒，水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋。

　　12.絲瓜去皮切掉兩端。

　　13.切成滾刀片。

　　14.煮當(dāng)魚湯成為奶白色。

　　15.將絲瓜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右。

　　16.調(diào)入適量的鹽。

　　17.放上蔥段。

　　18.根據(jù)喜好放一些辣椒醬，調(diào)勻后即可出鍋。