薺菜的做法有哪些，怎么做薺菜蛋卷，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　薺菜蛋卷

　　食材

　　主料

　　薺菜　50g

　　雞蛋　2個

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　韭菜　適量

　　做法

　　1.薺菜摘去老葉洗凈備用。

　　2.入加了一點鹽的沸水鍋中焯透焯熟。

　　3.撈出后過涼浸泡一會。

　　4.將薺菜擠凈水份。

　　5.韭菜切成細段。

　　6.薺菜也切成細末與韭菜末一起備用。

　　7.加入少許鹽、芝麻油、生抽抹勻備用。

　　8.雞蛋充分打散備用。

　　9.將打好的蛋液倒入平底鍋中慢慢轉(zhuǎn)動，攤成一個圓整的薄餅。

　　10.在鍋中蛋液末凝將凝時，將調(diào)好的菜餡平鋪在蛋餅上。(這時應(yīng)轉(zhuǎn)小火)

　　11.從一端慢慢卷起。

　　12.將卷好的蛋卷放在鍋中間用小火再慢烙一會關(guān)火。

　　13.出鍋后切塊裝盤。