龍蝦的做法有哪些，如何做紅燒龍蝦，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　紅燒龍蝦

　　材料

　　龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉

　　做法

　　步驟1：龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

　　步驟2：鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會焦掉)，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

　　步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。

　　步驟4：倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

　　步驟5：好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。