掛面怎么做好吃?如何做紅油餛飩面?下面就來介紹下它的具體做法。

　　紅油餛飩面

　　食材明細(xì)

　　面粉適量

　　掛面適量

　　豬肉適量

　　香菜 適量

　　蝦皮 適量

　　香油 適量

　　紅油 適量

　　醬油 適量

　　雞精 適量

　　食鹽 適量

　　做法

　　1. 面粉加適量水、食鹽和食用堿面一起，和成相對較硬的面團(tuán)，餳制二十分鐘。

　　2. 餳好的面團(tuán)，加淀粉做撲面，搟制面皮。

　　3. 面皮搟的越薄越好，搟好后折疊，切成四方塊備用。

　　4. 豬肉剁碎后，加入水和蛋液一個(gè)方向打制均勻，這樣制作使肉餡的口感吃起來比較脆。然后加入香油、五香粉、醬油、雞精攪拌均勻備用。

　　5. 取一張面皮放入掌中，將餡料放在面皮中間。

　　6. 合攏手指將皮和握在掌中，即成一個(gè)餛飩。

　　7. 鍋內(nèi)添加清水，水開后下入餛飩和面煮熟。

　　8. 取碗，加入蝦皮和香菜，放入食鹽、雞精、紅油、花椒油、芝麻油、醬油調(diào)味。

　　9. 將煮好的餛飩和面加湯盛入碗中，即可食用。