蝦仁的做法有哪些，怎么做番茄蝦仁疙瘩湯好吃，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　番茄蝦仁疙瘩湯

　　食材明細(xì)

　　蝦仁十來(lái)個(gè)

　　面粉半杯

　　西紅柿 1個(gè)

　　清水 適量

　　香蔥 1根

　　大蒜 2瓣

　　雞蛋 1個(gè)

　　生姜 適量

　　料酒 1小勺

　　干淀粉 1小勺

　　鹽 適量

　　芝麻香油 數(shù)滴

　　做法

　　1. 蝦仁洗凈挑去蝦線，加入少許鹽、料酒、姜絲和干淀粉;

　　2. 下手抓勻，腌制片刻;

　　3. 西紅柿洗凈切小丁;

　　4. 香蔥切蔥花，分成兩份;大蒜切末;

　　5. 雞蛋打散備用;

　　6. 起炒鍋，加入適量花生油，燒熱后下入一半蔥花，小火煸炒出香味兒;

　　7. 下入西紅柿丁，改大火翻炒至出湯汁;

　　8. 加入適量清水;

　　9. 燒湯時(shí)準(zhǔn)備面疙瘩：面粉放進(jìn)大碗，水滴狀滴入清水;

　　10. 一邊倒水，一邊攪拌，中間可停止倒水，慢慢攪拌，適量在調(diào)整水量，將面粉拌成大小合適均勻的面疙瘩;

　　11. 鍋中湯沸騰后，下入面疙瘩，并迅速攪散;

　　12. 再次燒開后，下入蝦仁(去掉姜絲);

　　13. 再次沸騰后，加入適量鹽調(diào)味;

　　14. 趁沸騰時(shí)，打入雞蛋，推出蛋花;

　　15. 加入另一半蔥花和蒜末，推勻;

　　16. 關(guān)火，滴入幾滴芝麻香油即可。