牛肉干筍臊子如何做，怎么做好吃，下面就來介紹下它的詳細(xì)做法。

　　牛肉干筍臊子

　　食材明細(xì)

　　牛肉適量

　　煙熏干筍適量

　　姜 適量

　　大蔥 適量

　　蒜 適量

　　干辣椒 2個(gè)

　　花椒 適量

　　豆瓣醬 適量

　　八角 2個(gè)

　　香葉 適量

　　桂皮 1塊

　　草果 1個(gè)

　　小茴香 適量

　　做法

　　1. 干筍用清水浸泡一天，期間換水幾次。

　　2. 洗凈牛肉。

　　3. 牛肉和筍子切成小粒。

　　4. 準(zhǔn)備好姜、蔥、蒜末。

　　5. 鍋里放油，熱后用中火，倒入牛肉粒翻炒，剛開始會(huì)有很多泡泡，水份炒干會(huì)消失，牛肉要用油多炸一下，期間放入冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、草果和小茴香。

　　6. 牛肉水汽炒干后，放入豆瓣醬。

　　7. 繼續(xù)翻炒 ，倒入干筍，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。

　　8. 倒入熱水，小火慢燉30分鐘左右即可。