雞蛋的做法有哪些,雞蛋灌餅如何做,下面就來介紹下它的具體做法。
雞蛋灌餅
食材明細(xì)
面粉適量
雞蛋適量
熱水 適量
涼水 適量
食用油 適量
生菜 適量
甜面醬 適量
辣椒醬 適量
鹽 適量
做法
1. 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥,冷卻待用。
2. 面粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。
3. 和成柔軟的面團(tuán),包上保鮮膜靜置半小時(shí)。
4. 面團(tuán)取出輕輕揉勻。
5. 取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽。
6. 對(duì)折,從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊。
7. 卷好后,將面團(tuán)立起,用手掌從上往下按平,然后用搟面杖搟成薄餅。
8. 鍋置火上少許油燒熱,放入薄餅,中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時(shí),迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個(gè)小口。
9. 將打散的雞蛋液灌入,然后翻一面繼續(xù)烙制。
10. 待兩面煎成金黃色即可。
11. 烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬),卷上生菜即可享用。
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