菜花怎么做好吃，如何做菜花鵪鶉蛋，以下是它的具體做法介紹，來學著做吧。

　　菜花鵪鶉蛋

　　食材明細

　　菜花250g

　　青瓜60g

　　鵪鶉蛋10只

　　胡蘿卜50g

　　姜 2片

　　蔥 1根

　　鹽 適量

　　香油 1茶匙

　　紅油 1/2茶匙

　　花椒油 1/2茶匙

　　香醋 1.5湯匙

　　雞粉 適量

　　生抽 1湯匙

　　辣椒面 適量

　　胡椒粉 適量

　　做法

　　1. 菜花摘成小朵用淡鹽水浸泡十分鐘清洗干凈。

　　2. 鵪鶉蛋煮熟去殼一開二。

　　3. 青瓜，胡蘿卜洗凈去皮滾刀切塊。

　　4. 蔥切花，姜切末。

　　5. 鍋里水燒開放入胡蘿卜、花菜。青瓜撒上極少量的鹽略腌。

　　6. 飛水斷生即撈出過冷河控干水份備用。

　　7. 用一小碗，放入鹽，雞粉，胡椒粉，辣椒面。

　　8. 放入姜開和蔥花。

　　9. 調入花辣油，紅油，香油，香醋和生抽拌勻成味汁。

　　10. 將味汁提前澆在鵪鶉蛋上腌制一小會。

　　11. 將菜花，胡蘿卜，青瓜倒入大碗里，放入鵪鶉蛋輕拌勻即可上碟。