雞肉的做法有哪些，怎么做茄汁雞肉好吃，下面就來看看它的做法詳細介紹。

　　茄汁雞肉

　　食材明細

　　雞肉適量

　　洋蔥 適量

　　罐裝番茄 適量

　　蠶豆 適量

　　杏鮑菇 適量

　　百里香 適量

　　鹽 適量

　　橄欖油 適量

　　現(xiàn)磨黑胡椒 適量

　　高湯 適量

　　做法

　　1. 食材表： • 雞肉 • 蠶豆 • 百里香 • 洋蔥 • 罐裝番茄 • 杏鮑菇 • 鹽 • 橄欖油 • 現(xiàn)磨黑胡椒 • 高湯

　　2. 將雞塊拭干，以鹽涂抹，冰箱內(nèi)放置2個鐘頭或隔夜。取出后拭干雞塊兩面(不易起油粘鍋)，雞皮向下在鍋中煎至金黃色;

　　3. 當一面煎至金黃色后翻面再煎;

　　4. 將雞肉盛出待用，油留于鍋內(nèi);

　　5. 煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色;

　　6. 倒入番茄并翻炒出香，軟嫩后壓碎;

　　7. 倒入蠶豆一同翻炒;

　　8. 將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調(diào)味，沸騰后上蓋小火燉煮即可;

　　9. 燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用