怎么做干鍋牛蛙，如何做好吃，現(xiàn)在就來介紹下它的詳細(xì)做法，一起來看看吧。

　　干鍋牛蛙

　　食材明細(xì)

　　牛蛙4只

　　香蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 1頭

　　青辣椒 適量

　　紅辣椒 適量

　　鮮花椒 適量

　　醪糟汁 50毫升

　　料酒 少許

　　水淀粉 適量

　　白芝麻 適量

　　麻辣火鍋底料 1勺

　　郫縣豆瓣醬 1勺

　　砂糖 少許

　　香油 少許

　　六月鮮醬油 1勺

　　做法

　　1. 牛蛙洗凈后斬成大塊。

　　2. 將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻，腌制20分鐘。

　　3. 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗凈切小圈。

　　4. 鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調(diào)入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　5. 倒入牛蛙翻炒斷生。

　　6. 調(diào)入醪糟汁。

　　7. 加入少許砂糖、生抽，調(diào)味。

　　8. 轉(zhuǎn)至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。

　　9. 轉(zhuǎn)至干鍋中，調(diào)入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。