紅燒豬大排的做法是怎樣的?紅燒大排怎么做才好吃?下面讓我們來看下紅燒大排的做法。

　　原料準(zhǔn)備

　　豬大排、精鹽、蔥、姜、蒜、八角、植物油、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、水、白糖

　　紅燒大排做法

　　1、豬大排洗凈控干，放在菜板上將大排上的肉剁松，將大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌勻，腌上10分鐘。

　　2、準(zhǔn)備好油鍋，將大排兩面拍上干淀粉，當(dāng)油開始冒青煙時(shí)，將大排輕輕投入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝干備用。

　　3、鍋中留底油，煸香蔥姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌勻后加入開水，蓋上蓋子，小火半個(gè)小時(shí)。

　　4、半個(gè)小時(shí)侯之后，準(zhǔn)備出鍋，如果湯汁還很多的話，加點(diǎn)點(diǎn)白糖，開大火將湯汁收干。

　　以上就是紅燒大排的家常做法，做出的大排柔嫩不塞牙，湯濃汁鮮，喝酒下飯必備。