揚(yáng)州炒飯的做法雖然簡單，但是揚(yáng)州炒飯卻享譽(yù)世界，海外華人街或者說有華人的地方就有揚(yáng)州炒飯，揚(yáng)州炒飯是中華美食的代表之一。那么，揚(yáng)州炒飯的做法是怎樣的呢?揚(yáng)州炒飯如何做?下面讓我們來看下?lián)P州炒飯揚(yáng)州人的做法。

　　揚(yáng)州炒飯?jiān)蠝?zhǔn)備

　　米飯、雞蛋、干香菇、火腿、豌豆、玉米、色拉油、姜、蔥、鹽

　　揚(yáng)州炒飯的做法

　　1、先將青豆粒和玉米粒煮熟，涼至常溫。

　　2、姜、蔥洗干凈切末，香菇、火腿半厘米見方小丁，雞蛋打到碗里攪勻，米飯加入一勺油用會(huì)計(jì)將米飯打散攪勻。

　　3、熱鍋倒油，油燒熱后調(diào)小火，倒入雞蛋液，約5秒鐘之后用筷子將雞蛋滑散，并用木鏟配合將雞蛋弄成細(xì)小的雞蛋碎，將雞蛋碎盛在碗里撥散開待用。

　　4、鍋里再倒入油，油熱后調(diào)小火放入蔥姜爆香，放入火腿香菇丁稍微翻炒幾下，倒入香菇水，稍微煮到水微干。

　　5、再將米飯和雞蛋碎倒入，翻炒均勻，放適量鹽，再次翻炒均勻至米飯粒粒松散后關(guān)火盛起。

　　以上就是揚(yáng)州炒飯的做法，做法非常簡單，關(guān)鍵在于米飯粒粒松散，炒的過程中一定要勤翻動(dòng)。