米飯殺手香辣干鍋花菜的做法

　　無論什么時候和朋友出去吃飯，干鍋花菜都是必點的，因為這道菜香辣下飯，外面飯店能把這道干鍋花菜做的這么好吃，我們在家里一樣，下面就給大家介紹下百吃不厭的干鍋花菜的做法，健康菜品、防癌養(yǎng)肝。

　　干鍋花菜的主料、配料：

　　菜花、生抽、色拉油、蒜苗、辣椒醬、白糖、紅尖椒

　　干鍋花菜的做法：

　　1、菜花沖洗干凈，花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵。

　　2、入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。

　　3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。

　　4、鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香，下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分，加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香。

　　5、倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下，加入一湯匙生抽，加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右。

　　6、把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右就可以出鍋食用了。

　　干鍋花菜的做法就是以上六點，操作時注意細節(jié)就好，其中第一步，常吃花菜的人都知道，花菜中易有蟲子，花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出里面可能會有的小蟲子，并且有殺菌作用，就可以放心食用了。