豬腰的做法有哪些，怎么做爆炒豬腰好吃，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　爆炒豬腰

　　主料：豬腰1個(gè)

　　配料：油適量，鹽適量，花椒適量，干辣椒3個(gè)，辣豆豉少量，淀粉水少許，大蔥1根

　　做法

　　1.新鮮豬腰先開(kāi)水燙下，便于取白膜。處理好白膜后切片，放入姜絲、料酒、少許鹽和淀粉抓勻腌制15分鐘。

　　2.姜切片，干辣椒切碎。

　　3.大蔥切段。

　　4.鍋下油，油熱后加入數(shù)顆花椒煸香，花椒香味出來(lái)后把花椒粒撈出備用。

　　5.接著倒入姜片煸炒至微焦黃。

　　6.倒入腌制中的豬腰片，快速翻炒至豬腰變白。

　　7.倒入大蔥、干辣椒一并翻炒幾下。

　　8.加入鹽、料酒。

　　9.將之前撈出的花椒粒放入鍋中，加入小半勺辣豆豉醬繼續(xù)翻炒。

　　10.最后將調(diào)好的淀粉水沿鍋邊倒入，加入雞精翻炒勻即可出鍋。