豬肝的做法有哪些，豬肝怎么做好吃，以下是關(guān)于它的三種詳細(xì)做法介紹，一起來看看吧。

　　豬肝的做法大全

　　1、豬肝泥

　　原料：豬肝50克。輔料 香油1克，醬油、精鹽各少許。

　　做法：

　　1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

　　2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　2、六炒肝片

　　原料：豬肝250克、筍1根、芹菜3棵、胡蘿卜半根，酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙。

　　做法：

　　1.豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中汆一下，待豬肝變白時(shí)撈出，浸入冷水。

　　2.筍先煮熟再切片;芹菜洗凈、切小段;胡蘿卜去皮，煮熟再切片;將所有調(diào)味料調(diào)勻成綜合調(diào)味料。

　　3.用2大匙油炒筍片、胡蘿卜片和芹菜段，接著放入豬肝同炒，然后淋入綜合調(diào)味料，炒勻即盛出。

　　3、爆炒豬肝

　　原料：豬肝、胡蘿卜、黃瓜、料酒、醬油、蔥、姜、蒜。

　　做法：

　　1.清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。

　　2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。