溜肝尖怎么做,如何做好吃,下面就來(lái)介紹下溜肝尖的具體做法.

　　溜肝尖

　　主料

　　鮮豬肝700克

　　輔料

　　木耳 黃瓜

　　泡姜 蒜沫

　　蒜 生抽

　　鹽 料酒

　　雞精 淀粉

　　醋 糖

　　做法

　　1. 豬肝洗凈，浸泡30分鐘，切成薄片，要小一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣可以爆炒的時(shí)間短一點(diǎn)，讓豬肝嫩一些。

　　2. 配菜切好備用，其中木耳先用開(kāi)水焯到基本熟了，粉色的是泡姜(鮮姜也可以)，蒜沫

　　3. 將所有調(diào)料調(diào)成汁

　　4. 一勺淀粉，一些料酒，少許鹽，把肝抓勻

　　5. 鍋內(nèi)放油，不用太熱，比平時(shí)炒菜多方一些，下如肝尖翻炒3-4分鐘

　　6. 同時(shí)加入泡姜

　　7. 3-4分鐘后放入木耳翻炒一分鐘，加入黃瓜翻炒幾下，導(dǎo)入調(diào)料汁，不要馬上翻動(dòng)，數(shù)10下，再動(dòng)，這樣形成的芡汁就不會(huì)膩呼呼的了。

　　8. 放入蒜沫翻炒幾下，淋點(diǎn)香油，出鍋，大功告成