糖醋排骨的做法有哪些，怎么做糖醋排骨好吃，現(xiàn)在給大家詳細介紹下它的做法。

　　糖醋排骨

　　材料

　　小肋排適量，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖3大匙(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)，醋4大匙，清水5大匙，大料2個，蔥段，姜片，鹽1小匙(可不放，隨意)

       做法

　　1、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~

　　2、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

　　3、炒鍋上火放油，不等油熱即放白糖炒糖色，放花椒(火要小些)。看到白糖融化變作黃泡沫后，迅速放排骨翻炒。

　　4、這時我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。

　　5、排骨煸炒好后，倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。最后撒上白芝麻即可。