蕓豆怎么做好吃，如何做蕓豆五花肉燜面，下面就來看看詳細做法介紹。

蕓豆五花肉燜面

　　食材明細

　　蕓豆適量

　　土豆適量

　　五花肉適量

　　鮮面 適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　料酒 適量

　　老抽 適量

　　生抽 適量

　　面醬 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 將蕓豆去兩端土豆去皮后洗凈，五花肉一塊，萄姜適量。

　　2. 圓鮮面條，這種做出的燜面筋道，還可以做烽面、炸醬面。

　　3. 將蕓豆分4cm左右的段。

　　4. 將土豆切滾刀塊。

　　5. 將五花肉將片，蔥、姜切末備用。

　　6. 坐鍋上水將水燒開后，將面蒸8分鐘。

　　7. 炒鍋內(nèi)放比平時炒菜多1/2的油，將蔥姜末爆香后放入五花肉。

　　8. 煸炒五花肉至四周稍焦，這樣讓五花肉的油炸出，肉吃起來不膩。

　　9. 烹入生抽、老抽、適量的面醬，不停的翻炒。

　　10. 將蕓豆、土豆入鍋，不停的翻炒，使之均勻上色。

　　11. 倒入開水，沒過菜后再多出4cm左右。

　　12. 將鍋內(nèi)的水盛出兩勺，備用。

　　13. 將蒸熟后的面條盛出，倒入剛才盛出的燙。用篩子快速挑散。

　　14. 將挑散后的面條鋪在菜上，然后將拌面條的湯倒在面上。

　　15. 大火燒開后，中火繼續(xù)燒，直到湯汁被面吸干后，關(guān)火，將面條拌勻即可。