怎么做干炸響鈴好吃，它的做法有哪些，下面就來看看具體介紹吧。

干炸響鈴

　　主料：豆皮400克,豬里脊肉50克

　　配料：雞蛋黃25克，小蔥5克,黃酒2克,鹽1克,味精2克,甜面醬20克,大蔥20克,椒鹽15克,菜籽油50克，淀粉適量

　　做法

　　1. 將豬里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗內(nèi);再加入黃酒、精鹽、味精和雞蛋黃拌成餡，分成5 份待用。

　　2. 豆腐皮潤(rùn)潮后去邊筋，修切成長(zhǎng)方形。

　　3.修好的豆腐皮攤平放好，放上一層拌好的肉末，輕輕地卷起來，卷到最后要封口的時(shí)候，在最外面的豆腐衣上沾上淀粉水使之粘牢。

　　4. 照此法共制5 卷，每卷再切成長(zhǎng)3.5 厘米的段，直立放置。

　　5. 炒鍋置中火上，下菜油至五成熱時(shí)，將腐皮卷段放入油鍋，手勺不斷翻動(dòng)，炸至黃亮松脆，用漏勺撈出瀝去油，裝盤即可。