怎么做山椒拌白肉好吃，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。
主料：豬肉、野山椒各適量
配料：蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油各適量
做法
1.將大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許油炒香后鏟出。
2.香菜洗凈切碎待用。豬臀尖肉洗凈，入沸水鍋中汆去血水后，再放入清水鍋中，加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟，然后鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷后，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在盤內(nèi)。
3.將白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中，調(diào)成味汁，淋在盤中白肉上，最后澆上蒜泥油，撒上香菜即成。
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