怎么做尖椒炒牛心好吃呢?以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　主料：牛心250克

　　配料：醬油20克，青、紅尖椒共75克，白糖8克，姜末3克，味精1克，蔥末2克，濕淀粉15克，雞蛋清1只，干淀粉10克，黃酒15克，精鹽1克，香醋1克

　　做法

　　1.將牛心處理干凈，切成柳葉形薄片，越薄越好。然后將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入干淀粉抓勻上漿。青紅尖椒去蒂，剖開去籽，洗凈，切成菱形片。

　　2.炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。

牛心怎么做 尖椒炒牛心的做法介紹（圖片來源：攝圖網）

　　3.炒鍋復上火，放菜油少許，下姜末、蔥末炸香，倒入牛心片炒勻，烹入黃酒，放入尖椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香醋，起鍋裝盤即成。