西瓜皮怎么做好吃，如何做，下面就來具體給大家介紹下它的吃法。

　　西瓜皮的吃法

　　1、涼拌西瓜皮。

        炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小塊，用少許食鹽拌腌二至三小時(shí)，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。

　　2、西瓜皮果汁。

       將西瓜皮的綠衣削干凈，然后放入榨汁機(jī)里榨成果汁，然后放入適量的其它的果汁搭配，加入適量的糖，那肯定是非常的美味，清熱解暑、味道相當(dāng)不錯(cuò)哦。

　　3、西瓜皮丁粥。

       將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最后用鹽、香油調(diào)味，也可用紅、白糖調(diào)味。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。

　　4、爆炒西瓜皮。

       取較厚西瓜皮洗凈，片去大部分紅瓤;小心片去綠皮;

　　將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制10-15分鐘，然后沖水濾去鹽分，擠干水分;

　　青紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗凈切成蔥花;

　　鍋里加入適量油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘;

　　倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可。

　　5、西瓜皮排骨湯。

       西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁備用;

　　排骨洗凈，加入水中焯掉血水備用;

　　鍋內(nèi)放入8碗水，大火煮沸后，加入排骨，文火煮40分鐘;

　　放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

　　6、西瓜皮干燒肉。

        把西瓜皮切成薄片，放在太陽下曝曬，讓其迅速失去水份，變成瓜皮干。將曬好的瓜皮干收集起來，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之時(shí)，將其與肉放在一起，做一碗熱騰騰的瓜皮紅燒肉。

　　7、西瓜皮炒肉。

       厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉里面的紅瓤，洗凈切薄片，加鹽腌15分鐘左右。

　　把腌好的瓜皮擠去水份備用。

　　豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水淀粉抓勻稍腌。

　　熱鍋下油，油熱后，下少許姜末嗆鍋，倒入腌好的肉絲炒散至變色后起鍋備用。

　　余油再次燒熱，倒入擠干水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲。

　　撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。

　　8、酸辣瓜皮榨菜絲。

       將西瓜皮里面的紅壤和外面一層綠色的皮削掉，切成條

　　加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然后擠干多余的水分。

　　鍋?zhàn)停?成熱時(shí)放蒜，蒜香撲鼻時(shí)放干青紅椒，榨菜絲，等青紅椒顏色變深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。