怎么做酸辣蕨根粉，如何做，下面就一起來看看它的做法詳細(xì)介紹吧。

酸辣蕨根粉

　　主料：蕨根粉100克、尖椒半個(gè)、大蒜4瓣、紅朝天椒2根、香菜適量、熟花生仁適量

　　配料：醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽、香油、辣椒油、雞精各適量

　　做法

　　1、將花生仁炒熟。

　　2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調(diào)和成料汁備用。

　　3、鍋內(nèi)放水，水開后將蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開水，然后把涼好的蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末。

　　4、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上。

　　5、將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可。

　　做法小技巧：

　　1、 蕨根粉煮的時(shí)間不要過長、煮好后投入涼開水可以保持好的口感。

　　2、 調(diào)味料的搭配比例還是以自己的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、 炒花生一次可以多些，以備它用，這里放的油比較少，這樣炒比油炸的吃著更健康。

　　4、不習(xí)慣鮮辣椒又嗆又辣的味道，可以適量減少用量或者把中間的辣椒籽去掉。

　　5、這道菜調(diào)配好之后可以蓋上保鮮膜，放置冰箱二十分鐘左右，口感更好。