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豆豉的做法 怎么做豆豉魚煲

深圳查查吧 作者：武刑 2013-06-25 14:51

　　怎么做豆豉好吃，現(xiàn)在就來講解下豆豉魚煲的做法詳細(xì)介紹。

豆豉魚煲
豆豉魚煲

　　材料

　　主料：大魚頭1個(gè)重約650克，青，紅辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1湯匙，紹菜約180克，蔥2條，姜片少許。

　　調(diào)料：鹽，糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉適量。

　　芡汁料：老抽1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖，生粉1茶匙，清水5湯匙。

　　做法

　　1、魚頭去腮，洗凈斬件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。

　　2、豆豉洗凈，瀝干剁碎;蔥洗凈，切度。

　　3、燒熱油3湯匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下魚頭兜交，灑入酒，下少許清水，上蓋，魚頭煮至八成熟，紹菜墊底，傾入芡汁，待滾，下蔥度和青、紅辣椒。

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