以下是關于湖北菜菜譜---鹵水手抓蝦的做法介紹：
用料
主料：螯蝦1000克
調(diào)料：干尖椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜頭、香葉、陳皮、草果、高湯、糖、味精、荊沙醬各適量
制作步驟
1、把蝦洗凈，從尾部拉出蝦腸。
2、把調(diào)料炒香，加高湯制成鹵水，蝦過油，放入鹵水中燜制入味即成。
制作關鍵
蝦加工前一定要清洗干凈，蝦腸要去干凈。
蝦起鍋前，關火入調(diào)料中浸泡20分鐘再燜制為佳。
2021-07-20
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