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私家菜菜譜介紹 花椒焗魚的做法解析

深圳查查吧 作者：姚正米 2013-06-18 15:55

　　下面是私家菜菜譜介紹---花椒焗魚的做法，一起來看看吧。

私家菜

　　主料

　　黃腳笠1條

　　調(diào)料

　　食鹽 1.5茶匙　花椒　1把

　　植物油　2.5湯匙

　　做法

　　1、魚去魚鱗后開膛取出魚鰓和內(nèi)臟，清洗清洗干凈，擦干水分

　　2、用刀在魚身兩面的魚背上，斜切三道線

　　3、用精鹽將魚沫一遍，腌漬20分鐘左右

　　4、煤氣灶上坐鍋，中火加熱

　　5、往熱鍋里加入適量植物油

　　6、調(diào)小火，放入花椒，慢火將其煸出香味

　　7、將腌漬過的魚平穩(wěn)放進(jìn)鍋里，不需要加一滴水，蓋上鍋蓋

　　8、小火焗8分鐘左右，熄火，再燜2分鐘

　　9、魚熟了，把魚取出即可享用

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