八爪魚(yú)炒蘑菇吃起來(lái)嚼勁十足，蘑菇和八爪魚(yú)混為一體，味道鮮美，現(xiàn)在為大家詳細(xì)介紹下它的具體做法，看看怎么做好吃。

八爪魚(yú)炒蘑菇

　　主料：八爪魚(yú)適量、蘑菇適量、青、紅辣椒適量

　　配料：生抽適量、料灑適量、雞粉適量、鹽適量、淀粉適量、姜適量、蒜蓉適量

　　做法

　　1、將八爪魚(yú)表面的膜去掉。

　　2、水煮開(kāi)，放入氽至變色。

　　3、蘑菇洗凈切片，青、紅辣椒切塊。

　　4、將氽燙過(guò)的八爪魚(yú)切開(kāi)。

　　5、水煮沸，放入蘑菇片，焯水。

　　6、熱油，放入青、紅辣椒，炒至斷生，盛出備用。

　　7、再倒少許油，放入姜、蒜蓉炒香。

　　8、加入切好的八爪魚(yú)、料酒，炒至一分鐘。

　　9、放入蘑菇片、生抽、雞粉，大火炒至汁干。

　　10、再放入炒好的青、紅辣椒塊。

　　11、倒入調(diào)好的水淀粉，煮至汁稠，即可。