絲瓜嫩時可以做蔬菜食用，是夏天常見的蔬菜之一，炒菜、做湯都很好吃?，F(xiàn)在就來介紹下絲瓜炒蝦仁的具體做法。

絲瓜炒蝦仁

　　主料：絲瓜1根、蝦仁200克、雞蛋1個、紅椒半只、青椒半只、姜適量、蒜3瓣

　　腌料：鹽1/3湯匙，海天鐵強化金標(biāo)生抽1/2湯匙

　　調(diào)料：鹽1/3湯匙、酒1/2湯匙

　　制作方法：

　　1、用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用;姜蒜拍碎，青、紅椒洗凈后，切絲待用。

　　2、將蝦仁處理干凈擠干水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽腌制10分鐘。

　　3、取一空碗，將1顆雞蛋打成蛋液，倒入鑊內(nèi)炒至六成熟，裝起待用。

　　4、重新燒熱油鍋，爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十?dāng)?shù)秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用。

　　5、下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點水稍微煮一下。

　　6、倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調(diào)味后，煸炒片刻即可上碟食用。