糍粑魚怎么做好吃，糍粑魚的做法有哪些，下面是它的做法詳細介紹，一起來看看它是如何做的吧。

糍粑魚

　　原料：草魚1條

　　調料：花椒粒2湯匙，干紅辣椒15個，蔥1根，姜1小塊，蒜半頭，料酒1湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽2茶匙，生抽1湯匙

　　做法：

　　1、草魚洗干凈后切去頭部，去掉魚骨，片下整片魚肉;

　　2、取其中一大片魚肉，從中間切開，再切成小塊;

　　3、姜蒜分別切成末，蔥切成細絲，干辣椒剪成小段備用;

　　4、切好的魚肉塊放入一個大碗中，再放入姜蒜末、蔥絲、辣椒段、花椒、料酒和鹽，拌勻;

　　5、拌好的魚肉塊裝進保鮮袋中，放入冰箱冷凍室腌制7天;

　　6、7天后取出魚塊解凍，剝去腌魚的調料，分出魚肉;

　　7、鍋中放油，小火煎魚塊至兩面金黃后盛出;

　　8、另起鍋，爆香腌魚塊剩下的調料，包括花椒粒、蔥絲、干紅辣椒、姜蒜末;

　　9、然后放入郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，出香味后，加入清水，大火燒開;

　　10、水開后放入煎好的魚塊，調入生抽，蓋上蓋，煮5分鐘;

　　11、最后大火收干湯汁即可。