茄汁釀豆腐的做法是怎樣的，該怎么做茄汁釀豆腐才好吃呢?下面一起來(lái)看看吧。

茄汁釀豆腐

　　主料：豆腐適量，西紅柿1個(gè)，蝦仁適量，胡蘿卜少許，香菇少許

　　配料：番茄醬適量，味極鮮適量，耗油適量，植物油適量，鹽適量，白胡椒粉1克，料酒，淀粉，白糖適量

　　做法教程：

　　1. 把香菇洗凈切小顆粒 ，胡蘿卜洗凈切小丁洗凈 、西紅柿洗凈切小丁。

　　2. 把豆腐切成長(zhǎng)方形，用小勺子從中間挖出多余的豆腐。

　　3. 新鮮蝦仁洗凈，加入少許鹽，放、加入白胡椒粉，料酒和干淀粉，用手抓勻，腌制5分鐘。

　　4. 熱鍋涼油，待油5成熱時(shí)，放入香菇丁、胡蘿卜、加入蠔油，炒至香菇變軟時(shí)盛出。

　　5. 把炒好的香菇丁和蝦仁用小勺子放入豆腐盒子里。

　　6. 放入蒸鍋，大火燒開(kāi)后蒸4分鐘后取出。

　　7. 熱鍋涼油，油5成熱時(shí)，倒入西紅柿炒軟后，加入糖和鹽，白胡椒粉，味極鮮、番茄醬炒勻。

　　8. 加清水?dāng)嚲鶆?，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火，慢慢將湯汁收濃稠出鍋，把湯汁澆在豆腐上即可。