以下是關(guān)于黃金炸茄盒的做法，一起來看看它是怎么做的吧。

　　黃金炸茄盒

　　主料

　　茄子　1個

　　肉餡　70g

　　輔料

　　熟油　適量　鹽　適量

　　料酒　適量　生抽　適量

　　耗油　適量　雞精　適量

　　姜粉　適量　蔥花　適量

　　香菇　適量　面糊　適量

　　做法

　　1、肉餡里放入料酒、生抽、耗油、料酒、蔥花、鹽、熟油和雞精拌勻。

　　2、香菇用熱水焯一下，時間不能太久。

　　3、將焯好的香菇過涼、切丁。

　　4、把香菇放肉餡里朝一個方向攪拌均勻。

　　5、茄子洗凈，切掉頭尾。

　　6、茄子去皮

　　7、放入肉餡

　　8、依次將茄盒碼放好

　　9、油有八成熟時，將茄盒掛上面糊，放入油鍋炸

　　10、1分鐘后翻另外一面繼續(xù)炸。

　　11、待兩面顏色相同后，不斷翻茄盒，顏色金黃即可盛出