茄子的做法有哪些，蒜蓉魚(yú)香茄子煲怎么做好吃，現(xiàn)在就來(lái)為大家詳細(xì)介紹它的做法。

蒜蓉魚(yú)香茄子煲

　　材料

　　主料：茄子2個(gè)重約500克，半肥瘦免治豬肉約180克，姜米1/2湯匙，干蔥粒，蒜蓉，豆瓣醬各1湯匙，麻油1/2茶匙。

　　調(diào)料：老抽，生抽，鹽，醋各1/2茶匙，碎黃糖1茶匙，清水2湯匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉適量。

　　腌肉料：蒜蓉¼茶匙，生粉1/2茶匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉適量。芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。

　　做法

　　1、茄子去頭尾，間花刨去外皮，斜切成大塊;豬肉末用腌料拌腌半小時(shí)以上。

　　2、燒熱油1湯匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣醬爆香，再下茄子炒至軟身，邊炒邊下水少許。

　　3、燒熱油半湯匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣醬下豬肉末兜炒。

　　4、把豬肉和調(diào)味料一同傾入(2)的茄子煲，慢火煮5分鐘，下芡汁，待滾撒上蔥粒供食