皮皮蝦做法有哪些，香辣皮皮蝦怎么做才好吃?現(xiàn)在就來看看它的做法介紹。

　　香辣皮皮蝦

　　材料

　　皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙

　　做法

　　1.皮皮蝦洗凈后，用淡鹽水泡十分鐘;

　　2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁

　　3.平底鍋內(nèi)倒少許油，油開后放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;

　　4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁，燒3分鐘;

　　5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。

　　小訣竅:

　　1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質(zhì)飽滿的皮皮蝦，肉質(zhì)松散，顏色發(fā)青的，一般都不是新鮮的。

　　2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質(zhì),也起到殺菌的作用。

　　3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。