糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃。

　　糖醋魚塊

　　材料

　　草魚一條，雞蛋1個，酒3湯匙(45ml)，干淀粉2湯匙(30g)，番茄醬2湯匙(30ml)，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙(45ml)，鹽1茶匙(5g)，濕淀粉1湯匙(15ml)

　　做法

　　1.草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。

　　2.雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

　　3.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊。

　　4.入油炸至金黃色撈出魚塊。

　　5.瀝去油分。擺入盤中。

　　6.鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下。

　　7.依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁。

　　8.將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。