以下內(nèi)容教你水煮鯰魚如何做才美味，并詳細(xì)說明水煮鯰魚的做法，不容錯(cuò)過哦。

水煮鯰魚

　　材料

　　主料：鯰魚一斤半，淀粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個(gè)，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3個(gè)，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽，味精適量。

　　做法

　　1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里;干辣椒切段后與花椒放同一個(gè)碗里;蔥切段。

　　2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

　　3、鍋內(nèi)放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。

　　4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。

　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。