南瓜只是煮著吃未免太單調(diào)，但是用南瓜還可以做出幾道不一樣的食物，來學(xué)下南瓜的做法吧。

　　南瓜餅

　　材料

　　南瓜一個(gè)，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量

　　做法

　　1、先將南瓜打皮去穰

　　2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

　　3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

　　4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳

　　5、取一團(tuán)南瓜面用手心團(tuán)勻按壓成餅

　　6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可

　　小訣竅:

　　糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很好

　　五環(huán)南瓜面包

　　材料

　　高粉200G，低粉60g，糖粉35G，鹽1/4小勺，酵母粉1小勺(4g)，全蛋液35G，水60g，南瓜泥80g，無鹽黃油20G

　　做法

　　1.將分割好的面團(tuán)搟成長條型。

　　2.一頭朝內(nèi)稍微壓緊。

　　3.向內(nèi)卷起.收口.搓的更細(xì)長。

　　4.一頭向里.打節(jié)。

　　5.編成5環(huán)的形狀。

　　6.五環(huán)面包里加上黃桃丁.然后繼續(xù)2次發(fā)酵。

　　7.發(fā)酵好后.均勻的刷上蛋液。

　　8.180度---20分鐘即可。

　　蛋黃焗南瓜

　　材料

　　南瓜500克

　　咸蛋 (蛋黃)2個(gè)

　　調(diào)料：

　　食鹽1.5茶匙

　　淀粉100克

　　白糖1湯匙

　　做法

　　1。南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段

　　2。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水

　　3。咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用

　　4。腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉

　　5。鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出

　　6。另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒

　　7。當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋

　　小訣竅:

　　南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。

　　腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會(huì)回軟。

　　炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。

　　最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。