原料：

　　面粉、嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調(diào)味料、食用油、香油、雞精、醬油。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料、工具;

　　2、和面。根據(jù)吃飯人數(shù)取適量的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加自來(lái)水調(diào)和，直到把面和成不軟不硬的團(tuán)(提前和面是因?yàn)檫@樣搟起來(lái)會(huì)比較筋道);

　　3、準(zhǔn)備做餡的材料。把洗干凈的嫩白菜葉剁碎后放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌后腌制5分鐘，然后擠去水分備用;把水泡木耳切絲后剁碎備用;把蔥、姜切碎備用。

　　4、調(diào)餡。把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調(diào)味料、鹽、雞精、食用油、香油(以上調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味放置)，按用筷子或勺子順時(shí)針攪拌(據(jù)說(shuō)這樣味道會(huì)更好);

　　5、搟面皮。把和好的面團(tuán)搓成條，切成小塊，用手心把每個(gè)小面塊按成小片，然后用搟面杖搟成大圓面皮。

　　6、包餃子。把搟好的面皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在面皮上，把面皮上下對(duì)折，捏緊中間部分使之粘在一起，然后雙手如圖放在對(duì)折的面皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓，一個(gè)餃子就完成了!

　　7、煮餃子。這就容易多了。在水即將燒開(kāi)時(shí)下餃子最好，據(jù)說(shuō)這樣餃子不容易煮爛。在煮餃子的過(guò)程中要注意既要蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，也要去掉鍋蓋煮一會(huì)兒，這樣餃子會(huì)比較快煮熟(家人在煮餃子時(shí)，每次水開(kāi)都會(huì)再倒入一點(diǎn)涼水進(jìn)去，也是為了使餃子快點(diǎn)熟，而且會(huì)筋道些)。那餃子煮成怎樣才是熟了呢?你看餃子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了熟了