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鮮蝦土豆片的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-09-26 15:00

鮮蝦土豆片的做法

原料：

土豆、蝦、青紅椒（可以省略）、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜。

鮮蝦土豆片

做法：

1、土豆切片，沖洗干凈，瀝干水分；

2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片；

3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉；

4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

5、下入洗凈瀝干的蝦煎至發(fā)紅變色；

6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點(diǎn)糖，大火煮開；

7、下入土豆片大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至土豆變色熟透；

8、下入青紅椒，用鹽和味精調(diào)味；

9、起鍋前撒入蔥花和香菜。

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