香燒茄子的做法

       自打我學(xué)會了這道香燒茄子，我們?nèi)叶紣凵狭怂?，尤其是我兒子，隔幾天就會問我?ldquo;媽媽，咱什么時候吃茄子？”，今天我又一次做了這道美食，連我媽媽都顧及不了血糖高了，吃了不少。朋友們是不是很有疑問啊，難道真的這么好吃？說得好不如做得好，我說、你們做，然后你們自己可以品品味，看看是不是好吃呢？

       原料：

       紫茄子兩根、西紅柿3個（我買的西紅柿個頭比較?。⒋笏獍炅邆€、面糊適量、生抽30ml、老抽30ml、白砂糖四大匙（就是用烘焙的15ml的勺子舀的，四平勺）。

       做法：

       1、將茄子洗凈，切滾刀塊；西紅柿洗凈，切塊，大小和茄子塊差不多；蒜瓣切片兒；生抽、老抽和糖兌成汁。

       2、將茄子塊放入面糊中（面糊是將面和適量的水、再加少許鹽調(diào)成稍微濃稠的糊），掛糊。

       3、炒鍋倒入比平常炒菜多一倍的油，用手放在油面上方，感覺溫?zé)釙r下茄子塊，一個一個的下，炸至茄子金黃時用筷子夾出。

       4、炒鍋留底油，用中火，油熱時放入蒜片煸炒出香味，倒入西紅柿塊，翻炒幾下后，倒入事先兌好的生抽、老抽、糖汁，蓋上鍋蓋燜燒至西紅柿變軟，放入事先炸好的茄子塊，翻炒均勻后加少量的水，燜燒兩三分鐘即可。