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宮保豆腐的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-10-13 14:56

宮保豆腐的做法

原料：

北豆腐500克（老豆腐）、油炸花生米100克、青紅椒各1個(gè)、蔥姜末、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、油、鹽、雞精。

宮保豆腐

做法：

1、準(zhǔn)備材料。老豆腐切丁，青紅椒洗凈切塊，花生米用油炸熟待用；

2、鍋里放油燒熱，放入豆腐塊炸至金黃；

3、青紅椒塊也放入油鍋中過(guò)油后和豆腐一起撈出控油；

4、原鍋留底油燒熱，下花椒粒爆香后撈出花椒不要，再放入蒜、姜、郫縣豆瓣醬炒香；

5、倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁炒勻（蔥花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、鹽、雞精）；

6、倒入豆腐、青紅椒、花生米翻炒均勻即可。

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